Liebe Aroma- und Kräuterfreunde und -innen!
Der Frühling nähert sich mit großen Schritten - ENDLICH! Wir können uns schon an den ersten Frühlingsboten, wie Primel und Schneeglöckchen erfreuen und die Vögel beginnen mit ihrem fröhlichen Gesang. Endlich Sonnenschein, tageweise wärmere Temperaturen und die Natur erwacht. In diesem Rahmen möchte ich Ihnen diesmal die Vogelmiere vorstellen.
Die Vogelmiere, im Volksmund auch Steinmiere, Hühnermiere, Hühnerdarm oder Mausdarm genannt, ist ein zartes und besonderes Pfänzchen, welches man gut beim Spazierengehen entdecken kann. Es heißt, wenn man die Blüten der Vogelmiere gänzlich geöffnet sieht, gibt es in den nächsten 4 Stunden Sonnenschein! Wir finden sie an Wegrändern, Schuttplätzen, feuchtes Brachland, Wiesen und Weinberge.
Die Pflanze hat einen hohen Vitamin C und Chlorophyll Gehalt in den Blättern, sowie auch Phosphor. Die Vogelmiere wird gut und gerne bei allerlei Hautproblemen angewendet - vor allem bei juckender und brennender Haut. Genau dies machte sich die Dermatologin Dr. Heike Sommer zunutze und kreierte ihre besondere Hautpflegelinie "Mixturen". In den verschiedenen Mixturen ist die Vogelmiere ein fixer Bestandteil und unterstützt entzündete, geschädigte Haut. Hier kommen Sie zu dem Beitrag über die Mixturen.
Alternativ lässt sich die Vogelmiere auch gut in Teemischungen mit Spitzwegerich und Zinnkraut verwenden, die bei schlecht heilenden Wunden kurzfristig getrunken werden kann.
Und ich wäre nicht die Wohlfühl Eli, wenn ich Ihnen nicht auch einen kulinarischen Tipp geben würde.
Nun kommen wir zum kulinarischen Teil:
Vogelmieren Suppe
Butter
1 Zwiebel
2 EL Mehl
1 Liter Suppe (Gemüse oder Rind)
3 Handvoll Vogelmiere gewaschen
2 EL Schlagobers
geröstete Brotwürfel
Etwas Butter erhitzen und eine fein gehackte Zwiebel darin anrösten. 2 EL Mehl kurz anschwitzen und mit 1 Liter Gemüsesuppe (oder auch Rindssuppe) aufgießen. 3 Handvoll gehackte Vogelmiere dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Mit 2 EL Sahne verfeinern und mit gerösteten Brotwürfeln servieren.
Und falls Ihnen die Vogelmiere aus einem anderen Rezept bekannt vorkommt: hier finden Sie das Rezept für meine Kräuterbutter aus dem letzten Mai-Beitrag 2020 hier klicken!
Ich wünsche Ihnen nun erholsame Tage im Freuen und viel Kraft und Gesundheit!
Ihre Wohlfühl Eli